как дома засолить красную икру?

Другие новости к теме: Как вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях?

Для того чтобы получить вкуснейшее угощение домашнего приготовления из красной рыбы к праздничному столу, лучше всего купить неразделанную свежую или охлажденную рыбу из тех, которые мы называем красной. При этом следует помнить, что кета и горбуша менее жирные, чем семга или форель. Если, все-таки, пришлось купить замороженную, то размораживать ее следует только естественным способом при комнатной температуре.В состав смеси для засолки входит соль крупного помола и сахар в желательном соотношении 3:1. Количество смеси в пропорции к весу рыбы 3 ложки на 1кг. Не следует слишком усердствовать с превышением пропорций, так как это обязательно скажется на вкусе. Лавровый лист и горошины душистого перца добавляются в посуду при укладке подготовленной тушки. Самой трудоемкой частью процесса является разделка рыбы. Для начала следует отрезать ножом голову, которая может пригодиться для ухи или рыбного супа. Далее нужно вырезать кухонными ножницами все плавники, очень аккуратно вспороть брюшко и вынуть внутренности. Особым везением считается наличие внутри икры, но и молоки, которые могут находиться в мужской особи, в соленом виде достаточно вкусны.Молоки можно просто слегка почистить и в дальнейшем обрабатывать так же, как и саму рыбу. Икру же следует облить для дезинфекции кипятком и залить теплым солевым раствором на 7-9 минут. Соли в этом случае берется 2 ложки на ½ литра воды. Для того чтобы удобнее было удалять кости, сделайте разрезы вдоль позвоночника с двух сторон и отделите его. После этого тушка без костей готова к процедуре засолки. Готовой смесью нужно равномерно посыпать ее со всех сторон. После этого красную рыбу укладываем в посуду, добавляя лавровые листья и перец горошком. Туда же кладем и молоки, если они у нас есть.Емкость ни в коем случае не должна быть металлической, так как это грозит появлением у рыбы неприятного привкуса. Лучше всего эмалированный или пластиковый контейнер. В качестве гнета отлично подойдет стеклянная банка 2-х или 3-х литров, наполненная водой.Пару часов подготовленный продукт следует выдержать в теплом месте, а потом выставить на холод. Через сутки ваша рыба станет вполне съедобной и очень вкусной. И тогда бутерброды с ломтиками соленой красной рыбы порадуют всех, сидящих за праздничным столом. Хотя, конечно и употребление такой рыбы и в обычный день будет кстати, так как этот продукт очень полезен и питателен для человека.Источник:

Как вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях?

Данная статья поможет любителям делать все своими руками смастерить короб для сабвуфера. При самостоятельном изготовлении короба п... В наше время космических скоростей все развивается очень быстро. Пятнадцать-двадцать лет назад мы только узнали, что существуют мо...

Полезные ответы, советы и рекомендации, если вы искали вопрос начинающий на как, что, и зачем, то вы попали по адресу. На данном портале мы постараемся собрать максимальное количество ответов на всевозможные вопросы, на любые виды тем начиная от автомобиля и бытовой техники заканчивая растениями и кулинарией. Для поиска своего вопроса выберете интересующую Вас рубрику либо воспользуйтесь панелью быстрый поиск по сайту.

| 127 | | 66 | | 50 | | 145 | | 202 | | 73 | | 66 | | 18 | | 90 | | 24 | | 173 | | 74 | | 26 | | 77 | | 42 | | 44 | | 29 | | 24 | | 167 |

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Как вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях? » Полезные рекомендации, советы - ответы на все вопросы Как..?